何源记

特别推介
生划龙趸两食
油泡桂花蚌
银杏腐包浸豆苗
榄菜肉松炒凉瓜
柚子蜜汁猪扒
海皇扒玉子豆腐
古法蒸龙利柳

厨师推介
珍珠糯米龙虾(2.5L)一份饭
金蒜辣椒炒蟹(2.5L)
蚝豉肉松生菜包
牛肉松生菜包
鸡肉松生菜包
海鲜松生菜包
珍珠糯米龙虾(2.5L)两份饭
珍珠糯米龙虾(3L)一份饭
珍珠糯米龙虾(3L)两份饭
金蒜辣椒炒蟹(3L)
金蒜辣椒炒蟹(3L)(带一份糯米饭)

拼盘
海蜇手撕鸡

鱼翅/汤羹
芫茜皮蛋鱼片汤
海皇豆腐羹
韭黄瑶柱羹
蟹肉鱼肚羹
海鲜豆腐汤
鸡茸粟米羹
西湖牛肉羹
竹笙什菜羹
酸辣汤
咸蛋芥菜肉片豆腐汤
原煲老火汤

海鲜
油泡虾球
清炒虾仁
宫保虾仁
油泡带子
荷芹花枝炒虾仁
椒盐焗中虾
干煎虾碌
韭皇虾仁炒蛋
豉汁带子蒸豆付
椒盐鲜鱿
酥炸生蚝
XO酱焗生蚝
碧绿炒三鲜
冬菜蒜蓉蒸黑鱼
豆板石班块
椒盐龙利柳
西柠煎斑块
豉汁蒸黑鱼
豉油皇煎黑鱼
咸菜凉瓜炆鱼
生炒花枝片

海味类
北菇海参扒菜胆
一品海味煲
生炒桂花鱼肚

鸡/鸭
当红炸子鸡
香妃走地龙江鸡
豉汁四季豆炒鸡片
东江手撕鸡
招牌香妃鸡(半只)
菜胆上汤鸡(半只)
姜葱油淋鸡(半只)
川椒炒鸡片
腰果鸡丁
罗定豆豉鸡
西柠煎软鸡
紫萝鸡片
潮州卤水鸭(半只)
深井烧鸭皇(半只)

猪/牛
XO酱季豆炒牛肉
中式牛柳
脆奶蜜椒牛柳
黑椒兰度牛柳粒
蚝皇牛肉
芥兰牛肉
豉椒牛肉
牛肉松扒菠菜
牛油蜜桃骨
咸菜炒猪颈肉
胜瓜云耳炒猪颈肉
鲜果咕噜肉
京都焗肉扒
蜜汁蒜子骨
椒盐焗排骨
生炒上肉排
咸鱼蒸肉饼
梅菜皇扣肉

煲仔类
姜葱牛肉煲
鱼香茄子煲
咸鱼鸡粒豆腐煲
八珍豆腐煲
瑶柱虾米节瓜煲
海鲜豆腐煲
姜葱生蚝煲
沙爹茄子鱼皇煲
沙爹粉丝牛肉煲
柱候牛筋腩煲
金针云耳牛肉煲
清汤萝白坑腩煲
啫啫滑鸡煲

蔬菜豆腐类
鲍鱼菇扒豆苗
红烧四宝斋
蒜茸豆苗
乳香什菜
碧绿腐皮卷
竹笙扒双菇
干扁四季豆
红烧玉子豆腐
顶湖上素斋
豉油皇菜远蒸豆腐
泮水芹香

炒饭类
福州炒饭
瑶柱蛋白炒饭
鸳鸯炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
鲜虾仁蛋炒饭
生炒牛肉饭
生炒鸡丝饭
扬州炒饭

伊面
鱼香茄子炆伊面(辣)
虾子伊面
甫鱼干烧伊面
干烧伊面
肉丝烩伊面
蟹肉烩伊面
麻婆豆腐炆伊面

捞面
鲜虾云吞捞面
鲜虾水饺捞面
云吞水饺捞面
妙制牛什捞面
巧手牛腩捞面
柱侯牛根捞面
南乳猪手捞面
猪手牛什捞面
咖喱筋腩捞面(微辣)
京都炸酱捞面(微辣)
斗门虾子捞面
蚝油时菜捞面
蚝油姜葱捞面
爽滑黑鱼丸捞面
川酱墨鱼丸捞面
加云吞或水饺

炒粉面
何源记炒面
海鲜炒面
时菜虾球炒面
滑蛋虾球炒面
时菜班腩炒面
排骨炒面
肉丝炒面
叉烧炒面
鸡球炒面
豉椒排骨炒面
豉椒牛肉炒面
豉椒鸡球炒面
黑椒牛柳炒面
干炒三丝濑
干炒牛河
滑蛋牛肉炒河
味菜牛柳丝炆米
炸菜肉丝炆米
星洲炒米
夏门炒米
炒贵刁
罗汉斋炒面

饭类
时菜海鲜饭
时菜虾球饭
滑蛋虾仁饭
中式牛柳饭
咖喱牛肉饭
咖喱鸡球饭
时菜鸡球饭
时菜牛肉饭
时菜班腩饭
粟米班瑰饭
粟米肉粒饭
滑蛋牛肉饭
窝蛋免治牛肉饭
鲜茄牛肉饭
豉椒排骨饭
时菜牛腩饭
菠萝咕噜肉饭
罗汉斋饭
加鲜鸡蛋
加煎鸡蛋
炒饭底
丝苗白饭

汤面类
鲜虾云吞面
鲜虾水饺面
鲜虾云吞
鲜虾水饺
云吞水饺面
鲜虾云吞水饺
卤水牛什面
柱候牛腩面
柱候牛筋面
爽滑牛肚面
咖喱牛腩面
咖喱牛筋面
南孔猪手面
猪手牛什面
猪手牛肚面
爽滑鱼蛋面
爽滑牛丸面
墨鱼丸牛丸面
猪手筋腩面
香滑墨鱼丸面
爽滑墨渔丸汤
上汤伊面
银丝细面
加云吞
加水饺
加墨鱼丸
加时菜
加面底

精美小食
潮式卤水鸭
油条
炸馒头仔(6件)
豉油皇蒸肠粉

精美甜品
姜糖汤丸
香酥豆沙窝饼
木桶山水豆腐花
金牌姜汁双皮奶

冷热饮品
各式汽水
本地啤酒
进口啤酒

粥品
蚝豉皮蛋瘦肉粥
金牌海鲜粥
鲜虾球带子粥
鲜虾球粥
鲜虾球鱼片粥
鲜鱼片粥
渔片腰肝粥
鱼片咸瘦肉粥
渔片肉丸粥
鱼片牛肉粥
北菇滑鸡粥
肉丸猪肝粥
三元及第粥
爽滑肉丸粥
荔湾艇仔粥
皮蛋瘦肉粥
生滚牛肉粥
生滚碎牛肉粥
爽滑腰肝粥
自制鲮鱼球粥
瑶柱白粥
以上粥品加鲜鱼片
鲜鸡蛋
松花皮蛋