王子海鲜酒家

*头盘小食
鸿运脆皮奶猪(全体)
醒胃水晶海蜇
法式羊架配松露带子
法式煎焗羊架 (两位起)
龙皇百花酿蟹钳 (两位起)
潮式卤水鹅掌拼豆腐
葱油沙姜白切猪手
鲜虾炸春卷 (四条)
酒香卤鸭脷
七味蒜香杏鲍菇
柠香酥炸珍珠生蚝
老陈醋凉拌海参
手拍老陈醋青瓜
酸辣泰式凤爪
椒盐脆鸡膝
潮式卤水鸭翼

鲍参燕肚
皇冠溏心吉品干鲍(廿八头)
南非吉品干鲍(十二头)
极品澳洲青边鲍
红烧原条猪婆参(二头)
鲜蟹肉浓汤官燕
腿茸鸡丝烩官燕
冰花炖官燕
原条刺参扣鹅掌
鲜蟹肉浓汤燕窝羹(六至八位)
红烧极品佛跳墙(鲍鱼、刺参、花胶、玉掌、干贝)
原条刺参伴干鲍(廿二头)

山珍海味
头抽京葱花胶爆海参
干烧海参酱爆桂花蚌
野生海参煎焗排骨
生拆蟹肉桂花炒鱼翅 (二两)
鲍汁花胶扣红烧肉(四位用)
鲍汁玉掌扣鱼腐(玉掌、鱼腐、野菇)

汤·羹
浓鸡汤蟹肉鱼肚羹
瑶柱鸡丝韮皇羹
杂锦海鲜酸辣汤
带子芙蓉南瓜羹

海鲜类
黑松露珍菌带子
虫草翠玉带子虾球
姜汁玉兰炒带子
七彩椒盐炸鲜鱿
任性香草色拉汁明虾球
盐烧一字虾
凤凰金沙香芋虾球
京葱酱烧茄子老虎虾
XO藕片炒斑球
XO 翠豆炒桂花蚌
黑松露珍菌炒带子桂花蚌

名厨新煮意
慢煮烧汁安格斯牛肋皇
沸腾煮3A安格斯和牛(四至六位用)
脆豆腐烧汁一口牛
法国鹅肝鱼子炒粉丝
烤焗原块手抓羊排
慢煮6小时脆皮牛坑腩配咖喱汁
野生珍菌神户牛柳粒
怀旧顺德煎焗排骨
至尊鲍鱼红烧肉(4)
甜梅菜红烧肉
柚子汁冰梅一字骨
凤皇桂花炒瑶柱

鸡、鸭
捞起凤凰一品鸡(只)(预定)
鲜沙姜鲍鱼鸡煲
古法瓦罐盐焗鸡
瑶池贵妃鸡
麻香脆皮钢管鸡(只)(预定)
鲜沙姜葱油水晶鸡
火焰脆烤片皮鸭(只)(一食)
黑松露北极贝捞起走地鸡
野米窝烧鸡(预定)
生炸石岐乳鸽皇(只)
龙井菊花烟熏豉油皇乳鸽(只)(预定)
霸王珍珠八宝鸭(全只)(预定)

风味小菜
蒜香芥兰牛肉
干煸翠豆神户牛柳粒
鲜蟹肉赛螃蟹
原个菠萝鲜果安康猪咕噜肉
尖椒菜花炒爽肉
窝蛋土鱿马蹄蒸肉饼
金蒜蜜椒焗肉排
金银蒜子蜜汁骨
山楂汁京都肉排

煲仔类
凤凰金钩海皇粉丝煲
干锅腊味脆菜花煲
盐香咸鱼茄子煲
味菜凉瓜鰂鱼煲
怀旧风味斑腩豆腐煲
马拉盏肉末芥兰煲
老干妈水煮肥牛煲
柱候萝卜牛筋腩煲
味菜胡椒猪肚蚬煲
滋味渔香三子煲(茄子、带子、玉子豆腐)

蔬菜豆腐
七味金沙滑豆腐
椒盐脆皮滑豆腐
鲍汁双菇扒玉子豆腐
土豆麻婆豆腐
鱼汤野紫菜浸时蔬
甜梅菜生炒芥胆片
高汤窝蛋浸甘蓝叶
姜汁生炒芥兰片
烧骨鱼腐浸芥菜胆
有机珍菌干烧罗汉上素
XO银鱼蒸茄子
浓鸡汤杞子鲜腐皮浸豆苗
川辣干煸四季豆
红烧云耳滑豆腐
蒜香茄豆合炒
拍蒜腿茸生炒菜心
鲍汁皇帝菇扒豆苗

粉面饭类
富贵带子虾球炒饭
高升八宝金钩荷叶饭
王子海鲜特色炒面
韮皇银芽鸡丝炒面
飞鱼子瑶柱蛋白炒饭
金钩腊味野米糯米炒饭
八宝鲍鱼粒荷叶饭
福州鲍汁海皇烩饭
焗葡汁海鲜饭
飘香生拆蟹肉笼仔饭
鲍汁珍菌干烧伊面
干炒菜心牛肉河粉
菜远牛肉炒面
盐香咸鱼鸡粒炒饭
八珍罗汉斋素炒面
彩虹扬州炒饭
金瑶养生黑野米炒饭(含鸡肉)

甜品类
抺茶糯米糍
玉米香芒冻布甸
古法原笼马拉糕
千层百香果水晶糕