很多的厂家是出于一种商业的考虑，也是考虑到消费者，大家心理上有这样一种愿望。实际来讲呢，无添加也好丶零添加也好，或者不添加防腐剂也好，甚至有的不加色素，不加香料丶不加香精，第一就是说里面到底添加了没添加？消费者也好丶专家也好，一眼是看不出来的，专家要判断这里面添加了没添加，他需要做分析。当然这是一个方案，另外一个方案，我们消费者完全没有必要在零添加或者说不添加某一种食品添加剂这方面感到纠结，因为什么呢？食品添加剂很多消费者还缺乏了解，你比如说防腐剂，很多消费者对防腐剂不太放心，实际来讲，我们日常当中很多防腐剂有的都不知道，你比如说我们喝点可乐丶喝点汽水丶喝点啤酒，这里面就有二氧化碳，二氧化碳就是防腐剂，我们国家食品添加剂标准中没有明确标注的，很多人不知道，这是防腐剂。我们喝干红葡萄酒，那里面是有二氧化硫做防腐剂，微量的二氧化硫，别的一些食品添加剂也存在类似的情况。我有一次到一个厂家去，他生产豆腐，他也标了一个零添加，我当时就很奇怪，我说你这豆腐零添加，你这有没有卤水豆腐，有没有石膏豆腐？他说我们这儿都有，所有品种都有，我说卤水丶石膏那都是食品添加剂，你这零添加是什么意思？他说我零添加就是不加三聚氰胺这些东西，我说这根本不是一回事。但是客观的效果，零添加也好丶不添加也好，对消费者来讲起了一个误导的作用，我们一直讲我们这个预包装食品通用标签标准应该要修改，不能随便标我这个不含什么，这个厂家说我不含敌敌畏，那个厂家说我不含666，这个说我不含三聚氰胺，那这不就乱套了吗？
油条吃多了会变傻吗？
那我们下次再看到类似的标注的时候，就要仔细地想一想了，这可能只是厂家的一种文字游戏，并不是真的说他这个产品就是无添加，或者说真的安全。焦女士，您是一位孩子的妈妈，相信您也经常为自己的孩子选购一些食品，您在选的时候有什么原则和要求呢？会不会去买一些专门的儿童食品？
对，我觉得专门的儿童食品的话，它的添加剂就会放心一些，但也会在买东西的时候有些恐慌，所有经常在家给孩子去做一些食物。
确实，孩子正处于生长的关键时期，很多家长也担心食品中的添加剂对孩子造成伤害，像网上也有一些这样的报道，会说色素容易导致多动症，还有的添加剂会影响智力的发育，饮料里面磷酸盐可能会让骨骼里面的钙流失，还有防腐剂影响钙的吸收的，像这些说法孙院士您怎么看呢？
很多的涉及到食品安全的问题，尤其跟食品添加剂有关的食品安全问题，有的在传播的过程当中暴露出来，相当的一部分缺乏科学的依据。你比如说，刚才你提到的几个例子，说含铝的问题，明矾里边含铝，而明矾在炸油条里面起到膨松剂的作用。油条到现在差不多八百年到一千年了，中国人吃了上千年，我们也没有发觉油条带来什么智力上的问题，当然有一条，如果说我们感觉到在里面的铝大家不太喜欢，我们可以研发新的膨松剂，现在已经有不含铝的膨松剂，这样消费者就没有必要过于担忧。当然，对于食品来讲，大家选择食品应该注意营养均衡，就是同一类的食品，大家不要特别地钟爱哪一种，可以多几种选择。这样从营养上来讲呢，它会更均衡一点，从风险来讲呢，风险是无处不在，但是风险并不会造成伤害，可以把风险降到最低。
来源：网络
智慧达人
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