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让人惊艳的盐焗鸡温哥华让美食家们比较满意的地方，是可以吃到各大菜系的南北风味。尝过纯北方风味的沈阳熏鸡，不妨再试试广东特色的盐焗鸡。开在烈治文帝国广场的这家小店叫蔡家驰名盐焗鸡，看起来并不起眼，但他们出品的盐焗鸡非常不一般。鸡肉非常爽滑鲜嫩，与一般的盐焗鸡风味不同。尝一口，有惊喜的感觉。很特别的是他们将鸡做无骨切件，吃起来很方便。在这家小店买盐焗鸡盒饭，可以请他们在米饭里放秘制的汤汁，非常好吃。老板蔡先生说，盐焗鸡的做法是父亲传给他的独家秘方，父亲曾在香港开盐焗鸡店。这种做法很费功夫。他们选的鸡是3磅到4磅的走地鸡，每天晚上准备，第二天一早8点就开始做了，到上午10点至11点，盐焗鸡才做好。蔡先生夫妇移民温哥华十几年了，从2004年起开盐焗鸡店，开始时在金钟商场的二楼做，一年前搬到帝国广场。来的人多是老食客，还有人从多伦多丶卡加利来买他们的盐焗鸡。温哥华岛也有他们的客户，每次来温哥华，都会光顾他们的小店。除了盐焗鸡，他们还新创出了另一款招牌美食黑椒焗香鸭腿，烟腿有腊鸭的味道，香味特别，又不像一般腊鸭那样硬。来源：网络
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